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【中国人】なぜ日本のラーメンはこれほどまでに美味しいのだろうか、中国人が議論

　ラーメンは中国発祥の料理であり、日本のラーメンも中国から伝わったのちに独自の発展を遂げた料理だ。中国では日本のラーメンは中国のラーメンとは別物として認識され、「日式ラーメン」と呼ばれている。今や日本のラーメンは米国や英国でも大人気となっているが、中国国内においても日式ラーメンのファンは少なくない。

　中国メディアの今日頭条はこのほど、中国には刀削面やジャージャー麺、担々麺やワンタン麺など、様々な種類の麺料理があることを指摘する一方で、「なぜ中国の麺料理は1つとして日本のラーメンに敵わないのか」と疑問を投げかけたところ、中国の麺料理ファンたちから多くのコメントが寄せられた。

　記事はまず、日本の麺料理はうどんやそば、そうめんなど、種類は非常に少ないと伝え、スープの味付けの種類も非常に少ないと指摘。それに比べ、中国には非常に豊富な麺料理が存在し、味も多岐に渡ることを指摘。それにもかかわらず、中国の麺料理は1つとして日式ラーメンに敵うものはないと主張。中国ではラーメンを始め、麺料理がファーストフード化しているのに対し、日本のラーメンは「手の込んだ精緻な料理」へと進化を続けていると論じた。

　これに対し、中国のネットユーザーからは多くのコメントが寄せられており、たとえば「日本のラーメンは1杯作るためにかかる時間は中国のラーメンの比じゃない。豚や魚などを長時間煮出しているからこそ、美味しいスープが出来上がる」と指摘し、日本のラーメンの美味しさの秘訣は中国のラーメンよりはるかに多くの手間と時間がかかっている点にあるとの意見があった。

　なかには日式ラーメンよりも中国のラーメンの方が美味しいという主張も見られたが、あまり大きな支持は得ておらず、「日本のラーメンが美味しいのは、人生をかけてラーメン作りに取り組む職人が数多くいるからではないか」などという意見が支持を得ていた。（編集担当：村山健二）
http://news.searchina.net/id/1631799?page=1
http://mint.2ch.net/news4plus/

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＜ネットの反応＞
・韓国なら辛ラーメンのほうがうまいとか言い出しそうなのに中国って食に関しては敬意を持ってくれるな
・中国のラーメンもうまいけどなw　あんかけ系とか
・塩と油をたっぷり使っているから
・性格と競争
・ワンタン麺や担々麺美味いだろ！何言ってんだよ
・昔の醤油かミソか長崎チャンポンか塩ラーメンしかなかったころに比べれば今は色々とあるよな
・普通に化学調味料でしょ
・ラーメンスープが醤油をお湯で割ってるだけだったりするから　そりゃあ旨くないだろうな
・日本のラーメンは伝統より味の進化が人気
・中華にも美味しいスープがあるんだから　それらと麺を組み合わせればいいんじゃないの？
・日本でも普通にファストフードだが…
・中国人は日本料理やラーメンの種類が少ないって中国で見たものだけできめつけてるけど　おそらく日本ラーメンのほうが中国のラーメンより種類多いぞ
・支那のラーメンが何故不味いのか？まずはソコから研究しろよ。
・出汁文化だよ　チャンコロの舌では旨味成分を何となく感覚的にしか理解出来ないだろうけど
・日本人は物を上位互換する能力に長けてるだけだ　まぁそう気にすんなよ
・うどんや蕎麦、素麺等の種類が少ないだと?日本人の麺好きは異常だぞwww　ちゃんと取材しろよ
・担々麺うまいじゃん。ただ中国で食ったことがないので日本の担々麺は既に魔改造が行われているかもしれんが。
・麺料理の種類って話がよくわからんな
・柔道が元祖なのに海外で進化してブラジリアン柔術になって逆輸入されたら　ブラジリアン柔術スゲーって　言ってる日本と同じ状況。
・ほんとそれ。麺類大好きすぎて、すする、という独自文化も生み出してしまった
・中国のラーメンは具材や調味料が中華系に特化しすぎ。日本のラーメンは旨けりゃなんでも取り入れてる。
・くるまやラーメン行って勉強してこい
・ガチな中華料理屋のラーメン、てかソバは感動的にうまいが　何でダシとってるのか、ようわからん　まあ鶏ガラはわかるが、あとは金華ハムとかか
・中国人は気にしすぎ、中華の種類ほどんど無数にあるのに　ラーメンだけどうこういう必要ないだろ、というか欧米で人気出てきたせい？さくらがアメリカで人気あると中韓が出てくるようなもんか？
・答えは日本人は旨味を知ってるから。辛さで味を誤魔化してる中韓には無理。
・まず中国のラーメンが美味しかったからだろう
・旨い事は旨いんだけど味が濃すぎるんだよな　薄味で旨いラーメンが食べたい
・今の時代でも料理のパクリは何も言われないんだから　中国生まれの日本ラーメンを逆輸入して次は中華式魔改造してラーメンのバリエーション増やしてよ　それで定期的に日中ラーメンバトルとかの大会開催すればおもしろそうだ
・韓国のラミョンが先生だ美味しくて当たり前だ　まだまだ追いつくには10年だけどな
・中国の麺は総じて柔らかい　そーいうのが好みなのかもしれんがまずそこから改良していけばいいのに
・シナ人が作ってないから
・中国人は化学調味料が大好きだからうま味自体は知ってんでない？
・昨日初めて食ったが、セブンの具付きつけ麺が日本の麺料理の最高傑作。全ての麺料理の歴史はあの一品を産むための助走に過ぎなかったことが昨日3月21日付けで証明された。
・価格を評価に入れなければ中華のラーメンも超絶に美味いラーメンが出てくる
・いや、日本って麺の種類は多いだろ　微妙な違いかもしれないがw
・外食は何でも濃いから自分で作るといいよ〜　カツオダシに塩、酒・砂糖・醤油を少し（ここまで日本の吸い物と同じ）これに胡麻油を入れて、最後にナンプラーをちょこっと足したらすごくおいしいラーメンスープができるよ。それぞれの分量はお好みで！
・今のチルドのつけ麺のレベルは総じて高いよ。コスパで言ったらコンビニ売りの食べ物の中でもかなり上位。特に業務用のつけ汁の発展が、つけ麺屋も唸るくらいすごいんだとか。
・「美味しいスープ」に麺を入れたら美味しいラーメンになるか？つったらそうでもない
・中国のラーメンも美味いけどな、材料の心配さえなければだけど
・ここ20年くらいの話だぞそれまでラーメンは不味かった
・味が濃いだけ
・最近はカップラーメンの進化が目覚ましいな。
・濃い味を美味しいと感じる日本人の味覚
・日本人は何をやっても極めるからな。
・昆布出汁の脂の入らない塩ラーメンに生うに入れて食うのが好き。
・日本のラーメンは塩辛いとか言ってるの朝鮮人だけだな
・水のせいじゃないの？水が悪いと味を濃くしてごまかすしかない。
・日本のうどん、そばってほとんど醤油味しかないんだよな。ラーメンやパスタに対してはあれほど独創性を発揮する日本人が、うどん、そばに対してはまったく独創性を発揮しようとしない不思議。
・でもサッポロ一番塩ラーメンに帰って来る　時々飛び魚粉や、チーズ牛乳投入、鰹の叩き等冒険するが最後はここ
・中華の麺類もうまいけどな　材料に毒物が混じらないように厳選すればいいのでは？
・焼き餃子もそういうのある　何故か固定された形式から外れようとしないんだよな
・随分前のテレビ番組で、東京のタイプの違う有名ラーメン店の協力で、麺とスープを別々に用意して貰って、麺とスープを違う店の組合わせで試食したら、それほど美味しくないって内容がありました
・外食で一番競争のある分野だしね　日本で唯一インフレしてて値段が上がってきた物がラーメン
・つか、化学調味料が入ってるだけなんだけどね
・ホテルの中華料理店で食べるラーメンが一番うまいよ　あれ何であんなにうまいの
・日本でも吐きそうなくらい不味いラーメンは腐るほどある　塩ラーメンと豚骨ラーメンは店によるレベル差が雲泥の差があるからね　塩と豚骨は一流店じゃなければ無理だね　3流店で作ると不味すぎて食えない
・コンビニとかで売ってるアルミ鍋の冷凍ラーメンは他ではちょっとない食感だよね。あの?だけ売ってないものか？
・中国人を幸楽苑に連れて行ってガッカリさせてやりたい
・手抜きでいかに儲けるか　これシナ商人の基本経営哲学　ウザイからこっち見んなよな
・日本のラーメンが美味しいのは油と塩を大量に使ってるからに決まってるだろ　中国行ったときラーメンをけっこう食べたが全部味が薄くてまずかった
・化学調味料のおかげ
・まず日本ではラーメンや中華料理はジャンク食扱いでしかないという事に気づけ
・現代のラーメンはアミノ酸の配合とか濃度、油分、塩分、糖分すべて数値化して作り上げる科学だもん　自称4000年の歴史にあぐらをかいて進化を止めた料理が敵うはずがない
・本場の坦々麺は汁がほとんどない。
・中国のラーメンは、水が不味いからだわ。ビールもキリン一番搾りが売ってたが、中国の工場生産だったので不味かった。それと麺にコシがない。天津で食った札幌ラーメンは最悪だった。
・不味いとすぐ潰れるからだろ
・ラーメンの起源は我々だー!とか騒がないだけ朝鮮猿よりましだな
・最近は低温チャーシューが流行りだな。そして滅茶苦茶旨いから困る。
・60年位まえ、子供のころに食べた支那そばが食べたい。澄んだ醤油系のスープで、鳴門、支那竹、ホウレン草しか入っていなかったけど色会わせも綺麗で、白胡椒を振るとスープの表面にパッと散るのがおもしろかった。30円位だったかも。麺がちょっと粉臭かった。
・日本的な旨さの秘訣は・・・・・・恐らく昆布なんだよ（笑）
・まぁ1000円でお釣りがないようなのは既にファーストフードとは呼べない別物ラーメンだわな　ワンコインでお釣りがあるくらいじゃないと本来のラーメンとは呼べん
・じっくり煮込んだスープが旨いと言うが、俺はマルちゃんの昔ながらの中華そばのあっさりしたしょうゆ味が一番好き。不味いと思う店でも、餃子用のラー油入れるだけで味が変わり食えるようになるから不思議。
・中国に行く時は醤油を持って行くといい
・出汁や旨味の意味が理解できない中国人には一生わからんよ
・韓国へ行った時にお茶を持って行ったんだけど、食事時にお湯をもらって入れてみたら、全然お茶の味がしなかった。水のせいだとすぐにわかった。ラーメンも水がダメだと美味しいラーメンは出来ないと思う。
・日本は如何に美味く作るかを追及　支那は如何に利益を出すかを追及
・日本でラーメンといえば辛ラーメンだ　東日本大震災でもスーパーには辛ラーメンしか売ってなかったほどだわかったか？
・中国の外食とかマジやべーからw　中国の超富裕層が日本の食材買ってる意味わかるよな
・素材・出汁・製法　三つを極めているから美味いんだよ。
・ラーメンじゃなくて素材を変えたそばだからな　基本的には中国のとは別の食べ物