我無ちゃんねる 〜ニュースなび〜

【中国報道】日本で「うな丼」を食べてみた！一口で「愛してしまった」

近年、ウナギの価格が高騰している。

今年は幾分落ち着いたとはいえ、日本では依然高級食材として扱われている。

高価であっても人気なのは、ウナギの食材としての質が高いことに加え、美味しい調理方法とその美味しさを引き出す職人がいることもあるだろう。

ウナギ職人の世界には「串打ち3年、裂き8年、焼き一生」という言葉があるほどだ。

中国メディアの今日頭条は11日、九州のウナギ老舗店に関する記事を掲載し、ある中国人旅行客が日本でうな丼を口にしたところ「一口食べただけで愛してしまった」と伝えている。

記事はまず、日本のウナギは食べれば誰もが必ず好きになると絶賛。

たれをたっぷりつけた身の厚いウナギを、炭火でジュージューと焼くと、油がしたたり落ちて炎が上がり、濃厚な白い煙が立ち上って「目と鼻に絶えず訴えかける」と描写した。

そのうえで、関西流では腹開きにしたウナギを長い鉄串に刺して焼くのだと伝えた。

そして、蒲焼にしたウナギは、皮までしっかりと歯ごたえがよく、肉はやわらかくて濃厚な味わいで、細かな骨まで軟らかく一緒に食べられるという。

また、福岡には「せいろ蒸し」という独特の調理方法があるとも紹介。

起源は江戸時代にまでさかのぼり、ウナギは時間がたって冷めると硬くなってしまうため、これを防ぐため「蒸し」という調理法を取るようになったという。

この中国人が訪れた店では、独特の方法でウナギを焼いたのち、ご飯と細く切ったタマゴ焼きを一緒に木の箱に入れ、約5分蒸すと、味がさらに染み込み、1時間は保温できると伝えた。

さらに、タレも何もつけずに焼く「白蒲焼」もあるが、これはウナギの品質に対して十分な自信があるゆえの調理法だと紹介。

脂身が十分で、生臭くない質の高いウナギを使用しているという。

他にも、ウナギの内臓を利用した串焼きもあり、5〜6匹分のウナギの内臓で1本の串焼きができると伝えた。

日本では古くから食されてきたウナギ。

最適な焼き加減を会得するのは難しいといわれ、まさにウナギのかば焼きは職人技と言える。

近年の価格高騰はウナギの稚魚減少と関係しているといわれるが、日本のこうした伝統がウナギの減少によって失われることがないことを願いたい。

（編集担当：村山健二）

http://mint.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1497424713/
http://news.searchina.net/id/1637762?page=1

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＜ネットの反応＞

中国産だったというオチ？

ウナギの絶滅が確定したな

段ボール鰻。とか、できる日も近いな。

年に一回食えばいいや(´･ω･｀)

中国からのうなぎですよ

イギリスのうなぎゼリーは食べられなかったわ

食うなよ

マラカイボブルー産

日本に来んな豚

昔は安心して食べることのできる御馳走だったんだが、
中国産が大量に出回るようになってから、おかしくなった。

中華だか韓国では輪切りにしてたべるんだっけ？

あいつらに旨いもの教えるの止めろよ

タレの味しかしない

これでウナギは中国人の胃袋に入り地上から消えることになるネ

支那人さま、鰻だけは勘弁してくだせぃ、取れなくなってきてますんで。
マグロだけでも十分嫌なのに鰻まで狙わねーでくだせぃ。

来年から蒲焼きの起源は韓国になることが内定している

うなぎは千葉の山奥では神とされて食べるのはタブーだったそうな。

ヨーロッパだと、鰻は、ゼリー寄せか燻製にするんだよね。
オレは、どちらも食ったことが無いが

昔は俺もそう思ってたが、中国産食ってみたら認識変わった
中国の泥臭いうなぎじゃ、タレ幾ら使っても無駄だと思う

ばかやろう
特上ウナ重を食べろ

いいうな丼は本当に美味いわな。
醤油の香ばしい香りと真っ白でふわっとした身に濃厚な油
皮はパリパリ。
これがご飯と合う。
蒸してから焼く方が好き。

とりあえずシーズンごとに行ってたのを半年に一度に減らした
漁獲減少が続けば年一回にするしか…

鰻は鰻専門店で扱ってくれれば良いよ
コンビニやスーパーで大量消費するのを止めてくれ

福岡って蒸すの？

日本食を世界に広めるのはいいが、中国に広めるな。
あいつらはブタだけ食ってりゃいい。

うなぎ神、降臨

ホント、マジでそういうのやめろって思うわ
中国人に目を付けられたらマジで鰻絶滅するだろ

ぶっちゃけタレの味だぞ

中韓の奴らにはヌタウナギで充分

やめろ　これ以上日本の食を世界に広めるな　日本人が食えなくなる

もうすでに中国にはシラスの時点で根こそぎ取られてるんでなかった？
だから天然物は日本でもほとんど無いんでしょ

四万十川のウナギは美味い

↓チャン・グンソクのファン

なんでもかんでも油まみれの支那人に、秋刀魚の蒲焼きと区別つくのかなぁ・・・

今年はうなぎが幾分安くなってるというぞ

支那人はウナギイヌを食べてくれ

タレが美味いとか言うが白焼も美味いだろ。

まあ、現在の8大和食は次のものと言われてるからなあ。

�@うな重
�Aにぎり寿司
�B天ぷら盛合わせ
�Cカツ丼
�Dカレー
�Eうどん・又はソバ
�Fラーメン
�Gすき焼き

中国人と韓国人は簡単に愛してるを使うな
俺らの使う愛とは別物だろうな

アマゾンのうなぎが美味い(co.jp)

チャンコロに美味いもん喰わせるな　刺身の二の舞で価格高騰

山芋と海苔で作る蒲焼きの方が美味しいと吹き込んでやれよ

吉野家には、巨大なうなぎ焼き工場があるんだけど、その技術が盗まれそうだな
長さ100メートルの機械があって、焼いて、裏返して、タレ付けて、また焼いて、みたいなのを熟練の職人が時間を計算してうなぎがゴールに着いたら、美味しく焼きあがっている

この技術さえ盗んでしまえば、中国人も作り放題

10年ぐらいで完全養殖も可能になるんじゃないかな

中国産うなぎもすっかり高くなってしまった。

マグロの二の舞は勘弁

うな丼の起源は韓国！だからシナチクは韓国製うなぎを食べるのだ。

俺がよく口にするの中国産のうなぎだけど
中国じゃどんな食べ方してるんだろう。

中国人がウナギの味を知ってしまったら絶滅不可避

あれ？「確かにウナギのかば焼きの起源は中国だが」って言わないの？

中国人は田鰻で満足しといて　タレだけはパクってもいいから

絶滅危惧種指定くるぞ

絶滅の予感

特亜にうなぎのかば焼きはもったいない

マラカイボブルーじゃなくてマラカイトグリーンだった
皮の裏がメタリックグリーンに光ってたよな中国産

見つかった・・

東アジアの味覚は似ているのだろうか(´・ω・`)？

乱獲始まったな

日本人がこっそり食ってた美味いものがバレただけ

真面目な話、中国の食堂で鰻メニューとかは見た記憶がない。
田鰻のブツ切り炒めの噂は聞いたことあるんだが。
そういえばそろそろ、上海ではｻﾞﾘｶﾞﾆの季節だな

珍しく殊勝な日本人がいるな。その通りだよ。うなぎの蒲焼きは韓国が発祥。

中国は「奪う事」「壊す事」しか出来ない

あいつらが誇ってる文化は「中華の名残り」であって共産党の下では文化的なものは何も創造できなくなっている
すべてを金銭的な利益でしか尺度を持たない中国人は食文化であれ日本に関わらないでくれ

あれ？いつものパターンだと、
うな丼は中国が発祥なのに……今では日本を代表する料理に
とか、ケチをつけてくるかと思ったのに

youtubeでも、欧米人が「うな重」を、もうこれ以上ないぐらい絶賛してるぜ
確か、アメリカの有名なセレブは、うな重を食べるためだけに日本にやって来るともいわれてるしな。

シナチョンは喰うな　乱獲して絶滅させるだけだなんだから