我無ちゃんねる～ニュースなび～

最近は、どこのスーパーに行ってもキムチコーナーが常設されているので、韓国渡来の食品ということを知らない人もいるようだ。キムチは韓国語？それとも日本語？と訊かれたのには驚いた。

キムチの他にチジミやビビンパプ、焼き肉などはもっともポピュラーだ。先日あるレストランに入ったところチョレギ（和え物）やスントウブチゲなどというメニューがあったのには二度驚いた。どの料理にもニンニクを利かせているので、最近は「ニンニク臭い」日本人にも多く出会う。嫌韓、反韓などと騒いでいるにもかかわらず、食文化はどんどん生活に浸透していて国境がなくなって久しい。好ましい現象だ。

韓国からのみやげでもっとも好評なのはキムチだそうだ。海外輸出向けにすてきにパッケージされているからかもしれない。夫が亡くなってからは全くキムチを漬けなくなったので、私もキムチのみやげはとても嬉しい。

母が若い頃漬けていた白菜キムチは具沢山で、イカやアミや牡蠣やしこいわしなどの自家製の塩辛などを入れたコクのある味だったが、韓国からみやげにもらうキムチとはひと味違う。韓国産は深いコクは感じないが、白菜がシャキッとしていて母のキムチに比べれば淡泊でマイルドな味だが、それなりに美味しい。水分が少なくてシャキッとした食感もいい。キムチに入れる具はその家によっても違うが、唐辛子、ニンニク、大根と魚介類の塩辛は必ず入れる。懐具合によっては、イカ、牡蠣、タラ、あわびなどの魚介類や松の実などのナッツ類、栗、棗や柿などの果物も加わる。それらの具がたくみにブレンドされ、発酵してウマミのあるハーモニーを醸し出すのだ。まるでオーケストラが奏でるシンフォニーのように。

日本ではぺチュ（白菜）キムチとオイ（きゅうり）キムチ、カクテキ（大根の角切り）などがポピュラーだが、キムチには一夜漬けからひと冬保存のものまで含めると、70～80種類はあるといわれている。韓国ではキムジャン（キムチ漬け）・ボーナスまで出るお国柄、キムチ漬けは晩秋の風物詩ともなっている。キムジャンは昨年12月、ユネスコの無形文化遺産に登録決定された。

料理の塩加減や出来上がりのタイミングとかに気配りできる人のことを「美味しい手」の人と言うそうだが、キムチ漬けに「美味しい手」の女性たちが競いあうシーズンでもある。でも最近韓国でもデパートで買ったキムチがそのまま食卓に載っている家庭が多くなり、「美味しい手」をもった女性よりもチマ・パラム（スカート風＝転じて教育ママを意味する）の強い女性たちが威力を発揮する社会になっているようだ。私の日本の友人も漬物は買うものと思っている。韓国も日本も女性の生き方が変わったのだ。いまやキムチは社会を映す鏡といったら大袈裟だろうか？

オ・ムンジャ　在日2世｡同人誌「鳳仙花」創刊(91年～05年まで代表)。「地に舟をこげ」編集委員(1012年終刊)。「異文化を愉しむ会」代表。著書に「パンソリに想い秘めるとき｣(学生社）など。

ソース：東洋経済日報　2014/11/21
http://www.toyo-keizai.co.jp/news/essay/2014/post_5994.php

No1

ikuiku

14/11/26(水) 22:45:53

ID_3f9e1c7f

SHINE MALT(ｼｬｲﾝﾓﾙﾄ) 500ml/165kx8個で\1320-を飲んでいたが「韓国産」と知ったので止めて(2014/10/27から変更)、国産に戻した。枝豆も中国産だったので止めた。韓国産・中国産の食品は「気味が悪い」ので止めています。

No2

名無し

14/11/27(木) 04:50:37

ID_c4942085

良かった～ｗ日本語じゃなくて。
なんか日本語が汚れたような気持になるもんな～。

No3

天才三歳児

14/11/28(金) 14:33:05

ID_40db1d0a

多分こうだろうｗｗ

朝鮮漬けを見た日本人が「気持ち悪い」と言ったのを
「キムチは良い」と聞き間違え、そのまま「キムチ」になった。

実は朝鮮語には多くの日本語がそのまま使用されていることに
朝鮮人たちも知らないようですね。

朝鮮の大学教授が調べたら3000語も有ったそうな・・・ファビョ～～～ンｗ

No4

日本兵

14/11/28(金) 22:27:52

ID_2db5f788

馬鹿だなー、源流は唐辛子がアフリカから日本に渡り、朝鮮人に腐った白菜漬けに
唐辛子を混ぜて食わせたのが起源だ。然し朝鮮人が更に改良し味良く国民に広まったんだ。キムチと名称が付いたのは諸説あるが明確な答えは現在見当たらない。
プキャーアイゴーかな？

No5

名無し＠

14/11/29(土) 10:09:13

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秀吉が授けたキムチをこんなに愛してくれて日本人として誇らしいです

No6

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