我無ちゃんねる 〜ニュースなび〜

【中国】ギョウザが日本のグルメになった理由　それは「満州」への懐古だった＝中国メディア

今や日本人の国民食となっている、焼きギョウザ。ラーメンのお供に、そして白いご飯のお供に、さらにはビールのお供に最高の料理であるが、ギョウザを主食として食べることはまずない。これが、日本を訪れる中国人にとっては不思議でならないのだ。

　中国メディア・今日頭条は2日、「ギョウザが日本の国民グルメになった理由」とする記事を掲載した。そのなかで、日本においてギョウザが主食ではなく「おかず」として広く普及していった経緯について紹介している。

　記事は、中国発祥とされるギョウザが日本に伝わり、発展した歴史を紹介した。特に終戦間もない時期にラーメンとともに急速に普及したとし、その背景には「多くの引き揚げ者が中国大陸の味を懐かしがるなか、『満州の味』として宣伝したこと」があると説明。中国生活経験者が大都市でギョウザ店を開き、それが数年間で急速に全国へと広がっていったとした。

　そして、本場の中国北部では茹でギョウザで主食として食べられるのに対し、米食中心の日本では「油で焼いて香りが漂うギョウザがご飯のお供とされた」とし、茹でギョウザではなく「鍋貼」（ゴーテイ）と呼ばれる焼きギョウザが普及していったと解説。それゆえ日本には「ギョウザ定食」なるものが存在し、ギョウザに白飯とみそ汁が配されるのであるとした。

　記事は日本で花開いたギョウザ文化について「中国から日本へ渡り、侵略戦争や満州国の記憶を帯びつつ、日本で根を生やし、国民的グルメや地方の名物料理となり、さらには世界の各地へと羽ばたいている」と紹介するとともに「ギョウザとともに旅をして見えてくるのは、文化や歴史の豊かさ、包容力なのである」と結んでいる。

　主食とおかず、「茹で」と「焼き」と、形式はだいぶ違うが、日本でも中国でも「餃子」と書けばギョウザのことである。しかし、これが韓国に行くと通じず「マンドゥ」（饅頭）と呼ぶことになる。そしてこの「饅頭」、日本で頼むと大概小豆あんの入った「おまんじゅう」が供され、中国では中身が何も入っていない蒸しパンが出てくるからややこしい。いかに同じ文化に源を発していても、場所が変わればそれぞれ違った方向へ発展していくことを示す例と言えるだろう。（編集担当：今関忠馬）
http://news.searchina.net/id/1628491?page=1
http://mint.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1486116955/

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＜ネットの反応＞
・日本風にオリジナル、もう天才的な国民！ナニが閉鎖的な日本だ馬鹿パヨク
・3割うまい
・そんなややこしい理由じゃなくて　腹がふくれるからでは
・皮の厚い水餃子だと主食になるんだけどな…
・満州の味
・いやいや、うまいからでしょうよ　日本人は中華料理好きだから、下水油やゴミ餃子でないまともな中華料理は
・単純にうまいからだよ　料理においては中国は一目置かざるをえない
・ラーメンやチャーハンはなんなんだか
・世界ではGyozaのほうがJiaoziよりはるかに有名だからね。日本式が制覇しちゃった。いつまでも本家ヅラしてんじゃねーよ。
・餃子って周辺民族がつくったもので中国発祥でもないだろ
・また大朝鮮全開の記事だな。そもそも日本のギョーザと支那餃子は別もんだろが。
・ぎょうざの満洲の宣伝かな
・満州は焼き餃子なんだよ
・ご飯にあってうまいから。
・食べ物なんてそんなもんだよ、それぞれの好みに合わせて改良すれべいいのさ
・大連や長春の方の中国の婆さんは日本は親切だったって言うよね　今はもう減っただろうけど
・ラーメンはウイグル発祥のラグ麺　中国が起源面してるけど
・普通に美味いからじゃ？
・ほ〜 知っている人もいたんだ　そうそう、ギョーザって中国発祥でなく周辺地域から取り入れたモノなんだよね
・餃子は美味しい！
・日本に水餃子の上手い店が少ないのは残念
・ま、全てはウマい醤油あってこそなんだけどな。
・満州帰りが広めたのはワンタンじゃなかったかな餃子、焼きそばは北京だったような
・ひょっとして我々はまた魔改造してしまっていたのか・・・・？
・コロッケにカレーとラーメン、寿司にそば、うどんと日本のジャンクフードはルーツ関係ないだろ
・うまければ良し。
・食の定着なんて美味いか不味いかだけだろ　中国人はいつもこんなややこしい事考えながら飯食ってるのか？
・日本で餃子が人気になったのは日本式に改造したから。世界でも人気になったのは日本式のGyozaを提供する日本式大衆食堂が世界に進出したから。それまで支那式のJiaoziは大して人気は出なかった。
・3割うまいからな
・シナの餃子は水餃子やろ　日本の焼き餃子とは別物
・文化的にはごっちゃごちゃだよ。稲作、養蚕、青銅器を始めたのも全部別民族。
・ご飯のおかずに食べてるのは信じられないアル
・横浜の中華街で食った蒸し餃子がもちもちしててめちゃくちゃ美味かったなぁ　焼き餃子とは別物の料理だよね
・味の素の冷凍餃子でいいよ
・ポーランドの国民食にピエロギってあるけど　ほとんど餃子なんだよな。似たような形状のものは世界中にある。
・餃子の起源は韓国　万能壁画は餃子を作るオモニの姿だという説もあるらしい
・まあ、餃子はおかずだろ。ご飯はおかずじゃないが。
・特に浜松と宇都宮で満州への懐古が強い点について、きちんと説明してくれ。
・水餃子だとワンタンみたいな感覚になるんじゃない？単品で食べるなら焼売や饅頭でもいいし水餃子は単品で食べる感覚が無いな。
・宇都宮と浜松のせいじゃね？
・うちで作る餃子が具が挽肉メインで最後にお湯入れて蒸すタイプだったから、初めて店で食べた餃子には違和感強かったわ。
・一般化してるけどグルメじゃねーだろ。
・大変だ　国内の中華料理店が中国人観光客からボイコットされてまうw
・ラーメンの付け合わせにちょうど良かったから以外の理由があるのか
・餃子って満州名物だったのかしら。知らなかったわ。
・ぎょうざーのまんしゅうー
・バカチョンのマゼマゼ残飯料理は人気ないニカ？
・先週大量に餃子つくって冷凍保存してある。少しづつ焼いておつまみにすると最高だ。いまでも中国では春節に家長（男）が餃子を作る伝統を守っているのだろうか。もしスーパーで完成品を買ってくるのならちょっと寂しい感じがする。日本もおせち料理を家で作らなくなっているから、あまり大きなことは言えないがね。
・このスレッドは、餃子の満洲の提供でお送りします。
・餃子もチャーハンもラーメンも、日本人にとってはおかずだな
・でも調味料のノリが悪いから、ごはんのおかずとしてはやっぱりいまいちだと感じる
・ラビオリ、ピロシキ、和風餃子
・焼き餃子が単に美味かった　それだけのことなのに懐古とか　どうでもいいです
・必ず中華は旨い認めるとか言う奴が湧くけど　具体的にどんな料理だよ( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ
・うちの祖父が満鉄お勤めだったから母は満州でお嬢様生活　戦後の生活でギョウザの作り方をずっと教えられて満州のギョウザを私は今でも作れるよ。焼きギョウザです。
・中華や中華由来はウマイ　チョン飯はマズイ
・有名な宇都宮の餃子も満州がえりが広めたんだってね。
・餃子　満洲民族による清朝成立後に広く華北一帯に普及し、中華料理の代表的な料理のひとつになった。それとは別に華南で発達した点心として食べられる蒸し餃子がある。なんでシナ人が威張ってるん？
・油で焼くギョウザの時点で日本起源じゃないの？シナに焼き餃子なんてあるの
・浜松と宇都宮の駅近くの飲み屋街の裏手にいくとシャチョサーン マッサージドー？とか寄ってくる支那人が沢山いるって事でいいかい？w
・飲茶(ヤムチャ)の起源は日本で分かっています！ってかw
・美味しいからだよ。もう少し自信もてよ
・中華街巡り楽しいわ。愚妻の影響でチャーシューマンが大好きになった。
・料理に関しては間違いなく中華が世界一だわあー、青椒肉絲食べたくなってきた(+_+)
・関西では餃子は王将が広めたのかしら？
・ギョウザって言っても焼きギョウザで水餃子じゃないからね。水餃子は戦時食のスイトンみたいだと言われて好まれなかった。
・俺もカレーを食べる時はインドへの懐古を感じる時があるわ。大槻ケンヂとか聞いてたなー。
・ホワイト餃子はうまい。
・まったく違うな。終戦後食糧不足となったんだけどね、アメリカは小麦が大量に余ってたから小麦を大量に日本へ送ったんだね。多くの人が誤解してるけどこれは援助じゃないんだよ、金は払ったんだから。戦前資産凍結で日銀はアメリカの銀行に預けていた1億ドルが出せなくなってたからね。戦後凍結が解除されたからその金で払ったんだよ。大量の小麦粉があったからパンや餃子がつくられたんだよ。だから全国に餃子が広まったんだよ。
・満州由来ってことは餃子の中のお肉は羊だったのかしら。
・あんまんとか肉まんは日本が作った
・焼こうが蒸そうが茹でようが、とりあえず起源は朝鮮です
・ぎょうざの満洲はあんまりうまくない
・懐かしむとかはねえだろう　中国の水餃子が元なのは否定せんけど
・中国の餃子よりワンタンの方が美味い　個人の好みだが
・幼少の頃からか、脂っこいのは中国から伝来したものと認識していたので、中華街でせいろで蒸した小籠包を初体験したときは驚いたもんだ。近年は同窓会でもなけりゃ行かなくなったのはその脂っこさが原因。
・戦後すぐはそうだったと思う　匂い消しにニンニクをネタに入れて焼いた　大陸の人はニンニクは混ぜずに合間に生で齧る　普通に豚のひき肉です
・え？　中国には中華饅ないのか？ あん饅とかピザ饅とかなら分かるが。
・餃子が日本人に受けたのは、焼き餃子が、ご飯のおかずに合うから。それだけ。おかずにならない、ラーメンみたいに主食にもならない北京ダックは定着しない。
・天津飯は日本だろうなあとクリリンも
・支那の連中は焼き餃子を馬鹿にしてませんでしたか？ｗ
・焼餃子も勿論、美味しいが、寒い冬の日は水餃子が良いよ　皮から作るのが一番美味しいのだが、一寸時間が掛るのが難　冬の寒い休みの日に、遊び感覚で半日掛けて作る時間と心のゆとりがあれば　本当にお勧め時間が掛るだけで、難しい料理じゃない　当然、お酒も美味しい
・ノスタルジーではなく戦後の混乱した社会で生計を立てるのに食べ物屋は手っ取り早かった
・ラーメン、ミニチャーハン、餃子、生ビールのセットが至高
・満州への懐古だった...→考え過ぎ