我無ちゃんねる 〜ニュースなび〜

これからの季節に合うお酒と言えば、日本酒の熱燗や焼酎のお湯割り。ボージョレ・ヌーボー解禁の時期に当たる今こそワイン、という人もいるだろう。

ビールはどうも夏が似合うイメージを抱きがちだが、暖房の効いた部屋や湯上がり、そして熱々の鍋物といった環境では 冷えたビールをぐいっと飲むのもまた格別である。

　ビールで真っ先に思いつく国は、やはりドイツだろうか。今や世界各国でビールが生産されており、現地で代表的なビールを飲むのが海外旅行の楽しみという人もいる。

中国のビールは ライトな味わいでとっつきやすいものが多く、良く言えば「飲みやすい」となるが、悪く言えば「薄い」のである。

中国メディア・今日頭条は 17日、「どうして中国は、ドイツのようなイカしたビールが作れないのか」とする記事を掲載した。

記事は、まず原料について言及。

中国産ビールには麦芽の他に、米やとうもろこし、デンプン糖液などが添加されているとし、「爽やかな味わいのためと言われるが、実はコスト節約のためなのだ。

飲むとドイツビールより苦くて渋く、泡もすぐ消える。香りもなく、淡泊と言える」と評した。

一方、ドイツでは法令に基づき麦芽以外の原料添加が厳しく制限されており、ビールには芳醇な麦の香りが漂うとしている。

　続いては、ホップについて。ホップは中国で生産されているものの「農家はみんな作りたがっていない。

なぜなら、他の商品作物より稼げないからだ」と指摘。

良質なホップの生産に対する情熱がなく、しかも農薬の使用も厭わないとし、「ホップに特徴がなく、苦味の強いものが多い」と説明した。

また、酵母についても中国のメーカーは大規模生産を必要とするために「高い濃度と圧力の中で急速に育て、発酵させる」と指摘。

そんな環境では「どんなに優秀な株でも満足なものは作れない」とした。

　記事はさらに、国産ビールに「特有な技術」として、濃度の高い麦汁を発酵させ、それに加水するという いわば「濃縮還元」の手法があると紹介。

こうして出来るビールは「薄く、アルコールも少なく、泡持ちが悪い」と説明した。また、黒ビールについても 通常のビールにカラメル色素を加えただけのものもあると伝えている。

　濃くて脂っこい中国料理との相性を考えると、ライトな飲み口の中国ビールはマッチしており、それはそれで良いように思える。

なにも本場ドイツのビールのテイストをマネしなくてもいいのではないか、という気はする。

ただ、記事の指摘の通り「コスト削減のために麦芽以外の原料を使用」、「農家がホップ生産に乗り気でない」という事情があるならば、そこはやはり改善に向けた努力が必要だろう。

　大衆的な中国ビールをごくごく飲み、美味しい中国料理を味わいながら大いに歓談するのはとても楽しい。

しかし、その一方で、中国のビールメーカーが儲けを無視し、技術の粋を尽くして作る「超プレミアム中国ビール」というのも、いつかは作って欲しい。

一体、どんな味わいのビールができるだろうか。
◆ソース　
https://goo.gl/ASxa8P
https://goo.gl/US3nvj

---

◆ネットの反応
何十年ぶりかに缶ビアを飲んだが美味くない。チューハイオンリーに戻す。

紹興酒を飲めばいいだろ
ビールよりうまい

青島ビールってどうなん？
じいちゃんが誉めちぎってたけど。

美味いよ、日本の会社が技術提供してるから日本人の好みに合ってる

自分は 正直 麦芽100％より米粉とか でんぷんが入っているビールがすき
一番絞りは昔の方がいい

唯一って言っていいほど日本人に合う美味いビール

「お金にならない」からだろ
金になるならどの連中より熱心になるよ

青島ビールもライトで、油っこい中華には良いと思うけど

ビールに限らず、どんなお酒も良い水と良い材料が無ければ出来ません。

製造上の水もそうだけど、ジョッキが汚れていると 注いだ時に泡が立たない
それに中国の事だから きっと原料に混ぜ物

一時、チンタオビールが流行ったけど、儲かると質が落ちる特亜の必然で 落ち目になったな

一番良かったときは、桶から柄杓ですくって飲ませてた時

中東のやつに訊け

水の性質のことを何にも考えてない・・。
硬水と軟水とで全然違うだろうに・・・。

中国ならトリチウム入りの重水も有り得る♪

硬軟だけでなく飲用に適してるかどうかも怪しいよねw

中華料理にはあのビールが合うと思うがな
普通に飲む分には単なる炭酸水だな

常温でビニール袋に入れて売ってくれ 何を求めるとかそういう次元の違いじゃない

中国人がノン・アルコールビールを作ると、色んな意味で「オール・ゼロ」になりそうｗ

ホッピー売れるんでね？

ホッピーには金宮 異論は認める。

泡なら洗剤を入れればタップリ出るアルヨ

いつまでも消えない泡の方が問題だろｗ

泡がすぐ消えるのは、グラスやジョッキが汚れているからでね…

ホッピーに金宮入れる手間掛けるなら普通にビールや発泡酒でええやん

これ、ビールというより発泡酒だよな

器材が不潔だからだろ

中国人「泡の問題なら、すぐにでも解決できるアイディアがある」

まあお値段も 瓶ビール1本30円程度だし 別にいいんじゃね？って思う

ビールは高いんだよ
ホッピーは焼酎とホッピーを割って飲むから
一本でグラス二杯分飲める
貧乏人には有難い

ビールなんざたまにしか飲まん