我無ちゃんねる～ニュースなび～

「韓国料理、ますます国籍不明の料理になりつつある」

「最近のトレンドを見ると、韓食（韓国料理）が

国籍不明の料理になっていくような感じです。

韓食のグローバル化のためには固有のスタイルをしっかりと

確立して守ろうとする努力が何よりも重要です」

全州（チョンジュ）国際韓食料理学校に通うエルデン・ジャビッツ

（Ｅｒｄｅｎ　Ｃａｖｉｔ）さん（24）は

「『フュージョン韓食』『モダン韓食』は外国人の好みに合わせて

韓国料理を組み入れる形で行われるようだ。

新しい料理という賛辞は聞くかもしれないが、『韓国固有の料理』

という評価は受けられないだろう」と話した。

トルコ出身の料理人で昨年9月から韓国料理を学ぶために

留学しているジャビッツさんは、

2012年イタリアのフィレンツェ料理学園在学時代に

映画『王の男』を通じて韓国料理に初めて接したという。

華やかで清潔な宮中料理の膳に深い感銘を受け、

インターネットや本などで韓国の食に関する資料を探して自分で作ってみた。

翌年、現地で韓国人女性と出会って結婚し、本格的に韓国料理に

没頭するようになった。「パスタより雑菜（チャプチェ）

をたくさん作った」と冗談を言うほどだ。

韓国料理に対する愛情は誰よりも強いというジャビッツさんは、

「日本料理と中華料理は味を見なくてもそのスタイルだけで

どこの国のものか知ることができる」とし

「韓国料理も伝統にこだわる精神と固有の味を守ろうとする

一貫した努力をすることがグローバル化への近道」と話した。

ジャビッツさんは韓国外交部と全羅北道（チョルラブクト）

が主催した「2014地球村韓国の味コンテスト」で優勝した経歴を持つ。

当時、コンテンストには世界20カ国余りから予選を勝ち抜いた

外国人韓食マニア200余人が参加した。

ジャビッツさんは「韓国料理の最大の魅力は季節料理と

発酵の深い味」としながら

「五方色料理が鍮器に盛り付けられた独特の雰囲気と美しさは

西洋の皿では到底まねできない」と話した。
[中央日報/中央日報日本語版]
ttp://japanese.joins.com/article/030/215030.html?servcode=400&sectcode=400&cloc=jp|main|breakingnews

▼国内のネットユーザーの反応は？

半万年属国の惨めな残飯料理ニダ。

あれが料理ってｗｗ

ただのチョンのエサだろ

大地の蒸し物と盆栽とスケキヨ丼がそのスタイルだろう

華やかで清潔な宮中料理wwwww

そもそも祖となる物がないんだから

そこからいじくり回したらそうがな

韓国は北と仲良くしてから、

国際社会に出てこようね。おじさんとの約束。

相変わらずグローバル化という結果だけが先走って右往左往か

▼理子は、ねっ。。

ほんとにグローバル化というのが
お好きなようですね。

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